Yemek, Damak Tadının Tarihi kitabında yer alan makaleler: Avcı Toplayıcı İnsanlar ve İlk Çiftçiler - tarihöncesinde damak tadının evrimi El Altında Duran Güzel Şeyler - Antik Yunan ve Roma dünyasının damak tatları Kusursuz Denge Arayışı - İmparatorluk Çin'inde damak tadı ve gastronomi Tüketim Zevkleri - ortaçağ İslam mutfağının doğuşu Şölen ve Perhiz - ortaçağ Avrupa'sında yemek ve damak tadı Yeni Dünyalar, Yeni Tatlar - Rönesans'tan sonra yemek modaları Modern Tüketim Çağının Doğuşu - 1800'den sonra yemek yenilikleri Aşçılar, Gurmeler ve Boğazına Düşkünler - 19. ve 20. yüzyıllarda Fransız mutfağı Dışarıda Yemek - restoranın gelişimi Yenilik ve Gelenek - gastronominin önündeki yeni ufuk Konusunun uzmanı araştırmacıların ilgi çekici yazılarına, 97'si renkli, 238 görsel malzeme eşlik ediyor. Damak tadının, tarih boyunca geçirdiği evrim bu kez bir okuma şöleni olarak yemeksever okurlara sunuluyor.
Gastronomi tarihini objektif bir tarzda ele alan, Paleolitik Cag’dan baskayip Antik Yunan’a, Orta Cag Arap ve Islam Yemek Kulturunden, Ronesans’a kadar gastronominin ne tarz evrelerden gecerek bugunku sekilini aldigini detayli anlatan “ders kitabi” niteliginde mukemmel bir eser.
Gastronomi Tarihi’ni merak edenler ve ogrenmek isteyenler icin essiz bir kaynak.
Kitap Yorumları - (2 Yorum)
Gastronomi tarihini objektif bir tarzda ele alan, Paleolitik Cag’dan baskayip Antik Yunan’a, Orta Cag Arap ve Islam Yemek Kulturunden, Ronesans’a kadar gastronominin ne tarz evrelerden gecerek bugunku sekilini aldigini detayli anlatan “ders kitabi” niteliginde mukemmel bir eser.
Gastronomi Tarihi’ni merak edenler ve ogrenmek isteyenler icin essiz bir kaynak.
Dünya mutfağı hakkında güzel ve akıcı bir kitap. Kesinlikle okunmalı.