Prof. Dr. R. Ertan Anlı’nın bilimsel çizgiden kopmadan şarabın popüler kültürdeki yönüne de dikkat çekerek yazdığı ŞarapTadımı, şarap hakkındaki bilgilerini derinleştirmek isteyen amatör şarapseverler için eşi bulunmaz bir rehber...Kitaba şarabın tarihsel sürecini anlatmakla başlayan yazar, şarabın yapısından şarap üretimine kadar olan aşamaları, şaraptaalgılanan aromaların kimyasal yapılarını, duyusal analiz ve tadım tekniklerini, şarap tadım terminolojisini, şarapta görülen kusur,hata ve hastalıkları ve buna benzer daha birçok konuyu ele alıyor.Dünyada ve Türkiye’de üretilen kaliteli şaraplık üzüm çeşitlerinin yanı sıra, şarap-yemek uyumu için örnekler de bulabileceğinizŞarap Tadımı, şarabın saklanması ve sunumu konusunda da bilgi veriyor.
Kitap Yorumları - (1 Yorum)
Ertan Anlı, şarap ve şarapçılığa dair her şeyi bilimsel bir dil ve verilere dayanarak çok iyi açıklamış.