Dorsay`in Cumhuriyet`te yazdığı ‘Ağız Tadıyla yazıları birçok kişi tarafından anımsanır. Bir ölçüde nostaljik bir değer kazanmış olan bu yazılar, topluca bakıldıklarında, o donemin İstanbul`u ve Türkiye`si acısından ilginç bir toplumsal tanıklık oluşturuyorlar.