Mustafa Kemal Atatürk’ün sofrasında yenenler, içilenler, mutfak harcamaları ve personel masrafları Atatürk’ün sofrası hakkında şimdiye kadar çok şey söylendi, makaleler ve ciltler dolusu kitaplar yazıldı ama o sofraya gelen yemekler pek merak edilmedi, yemeklerin hazırlandığı mutfak ve mutfağın nasıl işlediği araştırılmadı.Mustafa Kemal Paşa’nın yaşadığı ve bazen uzun, bazen kısa müddetlerle kaldığı yerlerin; yani Çankaya’nın, Dolmabahçe Sarayı’nın, Florya Köşkü’nün ve diğer mekânların ortak özellikleri birer bekâr evi olmalarıydı.Atatürk’ün Mutfağı’nda devletin kurucusunun sofrasına gelen yemeklerin hazırlandığı mutfağın kuruluşu, satın alınan mutfak âletleri, yemek takımları, aşçılar, o devirde sofracı denen garsonlar, yiyecekler, içecekler ve Atatürk’ün hususî hesabından karşıladığı yeme-içme masrafları belgelere dayanılarak anlatılmaktadır.Kitapta kullanılan belgeler şimdi Cumhurbaşkanlığı Arşivi’ndedir ve 1921’den, yani Mustafa Kemal Paşa’nın Çankaya Köşkü’ne yerleşmesinden itibaren yapılan bütün harcamaların evrakı mükemmel şekilde muhafaza edilmiştir.Bu kitap Atatürk’ün mutfağını konu alan ilk çalışmadır ve kitapta yazılanların tamamının kaynağı, Cumhurbaşkanlığı Arşivi’ndeki belgelerdir.
Kitap tamamen gerçek bilgi ve belgeye dayanıyor, maalesef yazılırken günümüzdeki “Saray” algısının aslında Cumhuriyetin kurulduğu ilk yıllarında da olduğunu göstermek istemiş. Fakat okurken hiç sıkılmadım, akıcıydı. Yarısı kadarı belge ve döküman okunacak kısmı sanırım 150- 170 sayfa kadar.
Kitap Yorumları - (5 Yorum)
güzel ve farklı bir kitap olmuş tavsiye edilir.
Kitap tamamen gerçek bilgi ve belgeye dayanıyor, maalesef yazılırken günümüzdeki “Saray” algısının aslında Cumhuriyetin kurulduğu ilk yıllarında da olduğunu göstermek istemiş. Fakat okurken hiç sıkılmadım, akıcıydı. Yarısı kadarı belge ve döküman okunacak kısmı sanırım 150- 170 sayfa kadar.
Murat Bardakçı’nın Cumhurbaşkanlığı Arşivi’nde M. Safi Bey’in yardımlarıyla titiz çalıştığı bir gerçek.
Biyografisinden sonra Atamızın köşk hayatını bilmek büyük bir bilgi hazinesi. Murat Bardakçı’nın kalemine güveniyorum.
ilgisi için güzel bir kaynak