Uzun bir süre yerleşim görmesi nedeniyle Dilkaya Höyüğü insanlarında besin üretimi, tüketimi ve ekonomisi belki de yaşamın en temel dinamiklerinden birisi olmuştur. Bu süreç doğal olarak yaşam kalitesinde önemli bir yere sahip olan ağız ve diş sağlığı sorunlarını da beraberinde getirmiştir.