“Kitabın asıl amacı, öncelikle her kesimden okurun kitaptaki bilgi ve deneyimlerden yararlanarak kendi mutfaklarında ekşi mayalı ekmek yapmalarını ve eğer bunu yapamıyorlarsa fırınlardan ekşi mayalı ekmek talep etmelerini sağlamak ve gıda sektöründeki tüm ekmek üreten kesimleri ekşi maya kullanmaya teşvik etmektir.Ekşi maya konusu okura soru cevaplar, uygulamalar, öğrenci notları ve fotoğraflar ile birlikte aktarılmaya çalışıldı. Böylece okurun ekşi mayanın seyrine sanki dersteymişçesine katılması ve konuyu canlı bir şekilde kavraması amaçlandı.Çalışmamızla aynı zamanda ekşi maya konusuna dikkat çekmeyi, sektördeki profesyonellerden ev hanımlarına, öğrencilerden yemek meraklılarına her kesimde farkındalık yaratmayı ve konuyla ilgili olarak kapsamlı bir çalışmaya girmek isteyenlere bir yol rehberi olabilmeyi de ümit etmekteyim.Tabi ki amaçlarımın ve ümitlerimin birer iyi niyetli dilek olduğunun farkındayım. Ancak bu kitabın etkileyeceği her öğrencinin ve okurun ekşi maya serüvenine katılacağına ve mayadaki mucizeyi keşfedeceğine inanıyorum.”
Çok güzel bir kitap , içinde çeşitli ekşi mayaları , yapımlarını , sürelerini ve çok daha fazlasını barındırıyor. Ekmek yapmaya başlamak isteyenlere tavsiye ederim.
farklı orijinal değişik ülkelerden tarifler var. Ama kitap bence derli toplu değil. dağınık bir anlatım var. Fotoğraflar çok güzel. Ekşi maya tarifi kolay anlaşılır değil, çünkü tarifler arasında dağınık olarak verilmiş.
Uzun zamandır istediğim kitaptı. Tariflerden ziyade anlatmlar ve hikayeler çok güzel. Herşey açıklamalı ve tariflerin hepsi değişik ülkelere ait güzel reçeteler. Faydalı bir kitap.
Kitap Yorumları - (4 Yorum)
Çok güzel bir kitap , içinde çeşitli ekşi mayaları , yapımlarını , sürelerini ve çok daha fazlasını barındırıyor. Ekmek yapmaya başlamak isteyenlere tavsiye ederim.
farklı orijinal değişik ülkelerden tarifler var. Ama kitap bence derli toplu değil. dağınık bir anlatım var. Fotoğraflar çok güzel. Ekşi maya tarifi kolay anlaşılır değil, çünkü tarifler arasında dağınık olarak verilmiş.
Uzun zamandır istediğim kitaptı. Tariflerden ziyade anlatmlar ve hikayeler çok güzel. Herşey açıklamalı ve tariflerin hepsi değişik ülkelere ait güzel reçeteler. Faydalı bir kitap.
Güzel bir kitap, üzerinde emek harcandığı çok belli.Emeği geçenlere teşekkürler.