“Eğer bu kitabı kısaca tanımlayacak olsam, tat anıları ile anıların tatlarının iç içe geçtiği bir hikâyedir derdim. Hikâyenin kahramanı ailem, omurgası da üç nesil boyunca mutfağımızda pişen yemeklerdir.”Marianna Yerasimos, kültürel belleğin ve aidiyetinin belirgin dışavurumu olan mutfak kültüründen hareketle, bize İstanbullu Rum bir ailenin hayatından lezzetli kesitler sunuyor. Pırasalı patates çorbası, çiroz köftesi, gümüşbalığı omleti, midye salması, tavuk “milanez” ve galatobureko gibi pek çok leziz tarif; mutfağın direği olan Kayseri, İncesu kökenli Yaya (büyükanne) ile eşini görüp öten horozu kıskançlığından kestiren İtalyan kökenli büyük-büyük dede gibi aile fertleri; Büyükada’nın balıkları ve kavunlu dondurması; “Artemis” bakkaliyesi,“Ermis” konserveleri ve Melba-Golden çikolataları gibi kent hatıraları; Balık Pazarı turları, yaz sofralarını şenlendiren şarkılar, hatta sofralara yansıyan siyasi çalkantılar. Kısacası İstanbullu Rum Bir Ailenin Mutfak Serüveni 19-20. yüzyılda kalmış, artık yok olmaya yüz tutmuş bir kültürün hikâyesini anlatıyor.
Okurken elimden bırakamadığım bir kitap. Bir ailenin tarihi, mutfağı ile birlikte ancak bu kadar güzel ve zarif bir şekilde anlatabilirdi. Fırsatım olsa herkese hediye edebileceğim bir kitap.
Aile mirası bir damak zevkinin, güzel anılarla, lezzetli tariflerle, orijinal tespitlerle ve tatlı bir üslupla ifadesi olmuş bu eser. Klasik yemek kitaplarından farklı bir tarzda hazırlanmış. Yemek meraklıları için güzel bir çalışma…
Kitap Yorumları - (5 Yorum)
kitaptaki bütün yemek tariflerini deneyin hepsi birbirinden güzel
Okurken elimden bırakamadığım bir kitap. Bir ailenin tarihi, mutfağı ile birlikte ancak bu kadar güzel ve zarif bir şekilde anlatabilirdi. Fırsatım olsa herkese hediye edebileceğim bir kitap.
Aile mirası bir damak zevkinin, güzel anılarla, lezzetli tariflerle, orijinal tespitlerle ve tatlı bir üslupla ifadesi olmuş bu eser. Klasik yemek kitaplarından farklı bir tarzda hazırlanmış. Yemek meraklıları için güzel bir çalışma…
Çok geç fark ettiğim ve merakla sayfalarında kaybolmak istediğim bir eser.
Güzel ve eğlenceli bir kitap. Tarifler kolay yapılabilir.