Yiyip içtiklerimiz ne kadar güvenli? Topraktan çatala, çataldan vicdana gıda güvenliği Onu yeme bunu yeme; peki ne yiyeceğiz? Çocuk gelişimini bozan kimyasal maddeler gıdalara nasıl bulaşıyor? Çocuklar neden bu kadar hızlı kilo alıyor? Çocukluk çağında görülen obezitenin gerçek nedenleri neler ve çözüm için ne yapılmalı? Toksik kimyasalların gıdalara ve sulara bulaşması neden önlenemiyor? İklim krizi mutfak alışkanlıklarımızı etkileyecek mi? Patlıcan kebabı ya da patates kızartması yaptığımızda başka neleri de birlikte yeriz? Küresel ısınma sorunu gıda üretim ve tüketim süreçlerinde ne gibi değişimlere yol açacak? İyi pirinç GDO'lu olmaz; peki neden çizgili pijama gibi olur? Ekmek yemekten vazgeçtiğimizde neleri yitiririz? Zeytin ağaçlarının yokluğu neden hikâyelerimizin de yokluğudur? Temel Reis ıspanaktaki nitratları bilse ne yapardı? Medyanın fast food hali ile kötü beslenme arasında bir ilişki var mı? Evde yoğurt yaparak kapitalizmi yıkabilir miyiz? Gıda güvenliğini sağlamaktan sorumlu kamu kurumları ne yapıyor? Gıda ve beslenme sorunlarını çözecek politikaları nasıl oluşturabiliriz? Bülent Şık'ın Mutfaktaki Kimyacı'sı bu sorulara yanıtlar arayan bir kitap. Çocuk sağlığı ve beslenmesini gıda güvenliği konusunun odak noktasına yerleştiren; gıda güvencesi ve gıda güvenliğiyle ilgili meselelerin ekoloji ve mutfak kültürlerimizle olan ilişkilerini kurmaya çalışan bir kitap.
Günümüzde yaşanan gıda problemi ve insanlarla ilişkisini özellikle çocuklara olan etkisini yer yer tekrara düşse de gayet güzel özetleyen bir eser. Ayrıca mutfağımıza giren ürünlerin GDO lu olması pestisit vb kimyasallar içermesinin etkileri detaylandırılmış çözümün bireysel değil toplumsal oldugunun farkındalığı yaratılarak, klasik şunu yeme bunu ye den öte, kolektif bilince atıfta bulunulmuş. Son olarak ülkemizde hükümetin bu konuda kayıtsızlığı eleştirilmiş. Kesinlikle okunması gereken bir eser.
Bu kitabın bu denli az bilinmesi beni çok üzdü. İnanılmaz bir kitap. Her gün yediğimiz besinlerin içeriklerini, sağlığımıza etkilerini detaylıca, gerçekten bilgilendirici olacak şekilde ama akıcı olarak anlatmış Bülent Şık. Bölüm bölüm rastgele olacak şekilde de okuyabiliyorsunuz, sırayla da. İki şekilde de okunabilecek şekilde düzenlenmiş. Harika bir emek var. Bülent Şık’ ın yeni kitabını sabırsızlıkla bekliyorum, herkese de tavsiye ediyorum.
Gıda mühendisi elinden bilgilendirici ve anlaşılır bir üslupla yazılmış kitap. Yazarın yazdıkları için hükümetle başı derde girmezse şaşırırım. Gerçekleri yazmaktan çekinmemiş.
Bebek ve çocuk beslenmesi ön planda tutuluarak gıda sektöründe çarpıklıklar, eksiklikler bir gıda mühendisi tarafından dile getirilmiş. Okunmasını öneririm.
Kitap Yorumları - (5 Yorum)
Bülent Şık’la tanışınca hayatınız eskisi gibi olmayacak
Günümüzde yaşanan gıda problemi ve insanlarla ilişkisini özellikle çocuklara olan etkisini yer yer tekrara düşse de gayet güzel özetleyen bir eser. Ayrıca mutfağımıza giren ürünlerin GDO lu olması pestisit vb kimyasallar içermesinin etkileri detaylandırılmış çözümün bireysel değil toplumsal oldugunun farkındalığı yaratılarak, klasik şunu yeme bunu ye den öte, kolektif bilince atıfta bulunulmuş. Son olarak ülkemizde hükümetin bu konuda kayıtsızlığı eleştirilmiş. Kesinlikle okunması gereken bir eser.
Bu kitabın bu denli az bilinmesi beni çok üzdü. İnanılmaz bir kitap. Her gün yediğimiz besinlerin içeriklerini, sağlığımıza etkilerini detaylıca, gerçekten bilgilendirici olacak şekilde ama akıcı olarak anlatmış Bülent Şık. Bölüm bölüm rastgele olacak şekilde de okuyabiliyorsunuz, sırayla da. İki şekilde de okunabilecek şekilde düzenlenmiş. Harika bir emek var. Bülent Şık’ ın yeni kitabını sabırsızlıkla bekliyorum, herkese de tavsiye ediyorum.
Gıda mühendisi elinden bilgilendirici ve anlaşılır bir üslupla yazılmış kitap. Yazarın yazdıkları için hükümetle başı derde girmezse şaşırırım. Gerçekleri yazmaktan çekinmemiş.
Bebek ve çocuk beslenmesi ön planda tutuluarak gıda sektöründe çarpıklıklar, eksiklikler bir gıda mühendisi tarafından dile getirilmiş. Okunmasını öneririm.