İçindekilerGiriş: Bir Restoran Yapmak1. Bütün Dünyanın Dostu2. Rousseaucu Duyarlılığın Yeni Mutfağı3. Bir Kamu Mekanında Özel İştahlar4. Ahlak, Eşitlik, İkram!5. Sabit Fiyatlar: Açgözlülük ve Fransız Devrimi6. Gastro Çılgınlıktan Gastronomiye7. Mönüdeki Paris8. Restoranlarda SaklanmakSonsöz: Restoranlar ve HayalLondra'daki University College'te modern Avrupa tarihi alanında ders vermektedir. Daha çok toplumsal tarih ve kültür tarihi alanında yaptığı çalışmalarla tanınır. Harvard University Press tarafından yayımlanan bir diğer kitabı Gothic Gastronomics başlığını taşımaktadır.
Kitap Yorumları - (0 Yorum)