Beslenme bilimindeki ve hastalıkların tedavisindeki ilerlemeler, eğitim ve bilginin hızla yaygınlaşması yirmibirinci yüzyılda insanlığa daha sağlıklı ve daha uzun bir yaşam sunabilecektir. Kişinin sağlıklı ve mutlu yaşam sürdürmesinde, diğer etmenlerin yanında, kendi bilgisinin ve beslenme alışkanlıklarının da önemli rol oyladığı açık ve kesindir. Prof. Dr. Aysel Kavas tarafından hazırlanan bu yapıt, beslenme biliminin temellerini güncel araştırmalar ışığında, kolay okunabilir ve anlaşılır bir yaklaşımla aktarmakta ve okuyucuyu daha sağlıklı bir yaşam için akıllı seçimler yapabileceği bilgilerle yönlendirmektedir.