Muzaffer İris “Bütün Yönleriyle Süryaniler”inin yanına, yaşlı Süryaniler’le yapılmış sözlü tarih çalışmalarını da içeren ikinci kitabı “Süryani Mutfak Kültürü ve Yemekleri”ni katmış bulunuyor. Şimdi artık Süryaniler de aydınlara sahip. Artık kendilerini ifade edecek dil ve kaleme sahip. Hayırlı olsun!BASKIN ORAN / RadikalDünya gastronomi uzmanları Osmanlı mutfağını dünyanın en iyi üç mutfağı arasında sayarlar (Çin ve Fransız mutfaklarıyla birlikte). Bunun temel nedeni Osmanlı mutfağının çok zengin bir yerel mutfaklar çerçevesine oturmuş olmasıdır. Bu geniş coğrafyada yaşayan çeşitli dini-etnik topluluklar, doğanın sunduğu değişik imkanlar, zaman içerisinde geliştirilmiş farklı pişirme yöntemleri büyük bir zenginlik yaratır. Süryani mutfağı da bunlardan biri, uzun bir geçmişi ve ince bir zevki olan bir mutfaktır. Muzaffer İris’in kitabı Türkiye’de nesnel önemine rağmen gereği gibi bilinmeyen bu mutfağı tanımamıza ve damak zevkimizi zenginleştirmemize yardımcı oluyor.MURAT BELGE / TarafMezopotamya'nın kadim halklarından olan Süryaniler bilimde, sanatta, kültürde, teknikte insanlığın bilgi hazinesine çok önemli katkılarda bulunmuşlardır. Süryaniler’in tarihi 5000 yıllık zengin bir tarihtir. Türkiye'nin temel taşlarından olan Süryaniler Türkiye'de çok az tanınmaktadır. Muzaffer İris'in bu kitabı ‘Süryani Tarihi ve Mutfak Kültürü’nü tanıtma çabasının güzel bir ürünüdür. Türkiye, Süryanilerle birlikte daha güzeldir. Süryaniler ve Süryani medeniyeti Türkiye için bir zenginliktir. Bu kitap Süryaniler’i tanıtarak Türkiye'deki barış kültürünün gelişmesine de yardımcı olacaktır.KEMAL YALÇIN / Yazar - AlmanyaBu bir yemek kitabı değil. Süryani halkının hazinesi adeta. Muzaffer kardeşim, gökkuşağının en güzel renklerinden biri olan Süryaniler’i, ipek halısı dokur gibi ilmik ilmik anlatıyor bize . Tek meyve ile meyve bahçesi olmayacağını, tek renk ile gökkuşağının soluk olacağının en güzel kanıtı.SIRRI SÜREYYA ÖNDER / Radikal, Milletvekili
Özellikle etnik kültürlere ilgisi olan, yerel mutfakları seven ve farklılıklar yaşlamak isteyen damak tadlarına düşkün insanların okuyup denemesi lazım, ayrıca Süryani halkının damak tadına uygun ve farklı bu yemeklerin unutulmaması içinde özenle yazılmış insanın hoşuna giden bir kitap, denemeli ve yemekleri tadarak o kültür insanları ile aynı tadı almaya çalışmalısınız…
Kitap Yorumları - (5 Yorum)
konuyla ilgili bulabildiğim en kapsamlı kaynaklardan biri olarak çok yardımcı oldu. yazarın emeğine sağlık diyelim.
Fena değil. Yöresel tarifler içeriyor.
Dikkatlice okunursa lezzetli tariflere ve bilgilere ulaşılabilecek bir kitap.
Çok güzel hazırlanmış, bilgilendirici ve birçok güzel tarif içeren bir kitap.
Özellikle etnik kültürlere ilgisi olan, yerel mutfakları seven ve farklılıklar yaşlamak isteyen damak tadlarına düşkün insanların okuyup denemesi lazım, ayrıca Süryani halkının damak tadına uygun ve farklı bu yemeklerin unutulmaması içinde özenle yazılmış insanın hoşuna giden bir kitap, denemeli ve yemekleri tadarak o kültür insanları ile aynı tadı almaya çalışmalısınız…