“Yeri geldiğinde, ya o kültürü tam yansıttığı için ya da ilginç olacağını düşündüğümden bazı tarifleri gizlendiği tarih çek-mecelerinden gün ışığına çıkararak kitabı okuyanın dene-mesine sundum. Bunu yaparken tarifleri bugünün diliyle kolay anlaşılabilir hâle getirmeye çalıştım ya da bu coğrafyada bulunabilir gıda maddeleriyle değiştirdim, yani uyarladım. Ayrıca kımız ve buhur suyu dışında hepsini de denedim.”Deniz Gürsoy, Eski Taş Çağı’ndan izler taşıyan çiğ köfteden Türklerin İslam’la tanışmadan önce içtiği içkilere, yaşadığımız coğrafyada yemek kültürünün tarihin derinliklerindeki izlerini araştırıyor Tarihin Süzgecinde Mutfak Kültürümüz’de…
Kitap Yorumları - (5 Yorum)
teşekkürler güzel bir kitap ama biraz daha dolu olabilirdi.
Beslenme ve mutfak geçmişine ilgi duyanların mutlaka okuması gereken bir kitap.
Yemek kültürümüzün nasıl oluştuğu Anadolu’nun bize kattıkları ve daha bir çok ilgi çekici ve acıktırıcı bilginin olduğu zevkli bir kitap.
yazarın diğer eserleri ile karşılaştırırsam, bence biraz geride kalan bir kitap olmuş
İnanılmaz güzel biir kitaptı, daha önce yazarın okuduğum kitapları oldu, onlar gibi çok başarılı.